山茶油作为我国最古老的食用植物油之一，是唯一一种能与橄榄油相媲美、脂肪酸组成优于橄榄油的高营养油脂，是一种不可多得的保健型油脂,精炼后的茶籽油品位更佳。

茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，又名茶籽油、茶树油或山茶油。我国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。以传统方法提取的茶油，色清、味香，保持了油品的纯天然品质，以现代工艺制取的茶油，既保持了传统茶油的纯正风味，产品清澈透明，色淡，完全符合国家规定的质量标准，又非常符合现代人们流行的审美情趣和品味习惯，是一种秉承传统，不失现代风格的上乘的高质量保健食用油，风靡海内外。

一、山茶油品质完全可与橄榄油媲美，脂肪酸组成优于橄榄油，还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质。橄榄油是世界上公认的最好的木本食用植物油，是“地中海式膳食结构模式”中的主要食用植物油，被世界卫生组织推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油脂。橄榄油最大的特点是其单不饱和脂肪酸含量超过80％以上，亚油酸等多不饱和脂肪酸含量超过10％，油中还含有维生素E、维生素Ｄ、维生素K和胡萝卜素（维生素A源），更重要的是其中含有角鲨烯成分，角鲨烯是一种生理活性成分，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高人体免疫力及增进胃肠道吸收功能。文献报道茶油也同样含有上述成分，茶油的单不饱和脂肪酸含量超过85％以上，甚至达到90％，亚油酸等多不饱和脂肪酸含量也超过10％以上，但更重要的是，茶油还含有橄榄油中所没有的茶多酚和山茶甙（即茶皂甙、茶皂素）。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。

二、古今中外的盛名在我国，劳动人民就已经发现了茶油具有食疗兼备的功能，许多中成药、膏、丸和化妆品都用茶油加工，一些油针剂和鱼肝油也是用茶油作为稀释剂。早在明朝的李时珍《本草纲目》上就记载：“茶油性偏凉，有凉血、止血之功效，清热、解毒，主治肝血亏损、驱虫、益肠胃、明目”，“茶籽，苦含香毒，主治湍急咳嗽，去疾垢”；《农息居饮食谱》中记载：“茶油润燥、清热、息风和利头目”；明朝的徐光启《农政全书》记载茶油有疗痔疮、腿湿热之作用；清代赵学敏著《本草纲目拾遗》“茶油润肠、清胃和解毒杀菌”；《随之居饮食谱》对茶油更是赞叹有加，“茶油烹调肴撰，日用皆宜，熟蒸食之，泽发生光、诸油为此最为轻清，故诸病不忌”。在茶油主产区，茶油的雅号被誉为“益寿油”或“长寿油”。茶油在国外也是声名远播,赞誉有加。多年前德国《妇女》双周刊曾以“茶树油的秘密”为题刊登了澳大利亚人用茶油防止感冒、支气管炎、嗓子痛、肌肉痛、扭伤、独虫叮咬引起的毒疮和疮疹、足部真菌病、日光性皮炎、刮伤、擦伤、牙龈炎等，而且可以增强人体的免疫功能，把茶油说成“灵丹妙药”。茶油与橄榄油相似的功能，成分组成甚至优于橄榄油，被美国卫生研究院合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”。这些足可证明茶油是一种完全可以橄榄油相媲美的高级食用油，是名副其实的“东方橄榄油”。

三、我国食用茶油的历史源远流长，历史非常悠久，有着丰富的民族文化内涵。古老的植物油，食用油领域的民族瑰宝，今天更加放出奇光异彩，名扬天下。