上世纪三十年代，有部轰动一时的电影《人猿泰山》（又名《野人泰山》），讲述非洲丛林里的故事。这部电影之所以吸引人，除了有都市美女与野人泰山的爱情故事，还有非洲丛林里自然原始的野趣景致——这激发了人们对原始生活探索的渴望。
    在之后的几十年里，这部电影被翻拍、续篇，甚至改编成动画，而最新版本由德国制片并将于2013年上映。直到如今，人们对自然原始生活的向往都不曾改变。
    虽然无法像“野人”一样生活，但人们的这些要求在现下的商品中得到了最直接的体现：住宅，近水，多绿植；衣物，纯棉，柔软舒适；食品，天然，有机，绿色……也正是因为这一点，齐云山食品一直严格遵循“绿色食品”规范，坚持最自然的味道。

 

 

    相传在很久以前，齐云山曾有野人出没。生活在原始森林里的野人们，以树叶、树皮为衣，以树林中的野果为食。每到秋末冬初，野人们就要在山洞里囤积野果作为冬天的食物，而齐云山中最多的就是南酸枣的果实。为了防止野果被虫子咬坏和变质，野人们将野果果肉剥出捣碎，并置于室外低温冷冻凝固。于是，就有了野人们最爱的美食，这也是传说中齐云山野生南酸枣食品最初的样子。
    野人的传说有待考证，而南酸枣的美味食品在赣南客家已流传几百年。9月过后，但凡风雨过后的日子，人们便会上山采集果实。南酸枣，已成为当地的“珍馐野味”。
 
    半个世纪的坚持
    1992年，齐云山南酸枣糕食品首创面市。在此之前，齐云山食品经历了历史的变革、改制，面临过市场的考验，摸着石头过河的他们，做研发，搞创新，事事争在人前。
    1958年，江西齐云山食品有限公司的前身崇义县食品厂创立，是迄今为止赣州地区建厂时间最早、发展历史最长的食品工业企业之一。
    在计划经济的年代，食品厂生产的是需凭票换购的以米、面、油等为原料的糕点；在用玻璃瓶装着红的、黄的汽水的年代，厂里也顺应市场需求生产过汽水、酿过酒；在零食稀缺的传统中国红的日子里，厂里每年加工生产的月饼着实走俏……但是这样的走俏，每年也只有一个月左右。
    八十年代初，国家推行改革开放，取消计划经济，食品厂丧失了生产原料计划配额的优势，一时无法适应激烈的市场竞争，企业生产经营陷入困境，面临倒闭和工人失业的境地。如何面对市场竞争，如何做出一个好的并能长久畅销的产品成为了新的思考课题。
    1991年，食品厂开始研制南酸枣食品，经过一年的时间，南酸枣糕顺利面市。尽管如此，研发的脚步并未停下，技术人员针对产品及包装进行了进一步的改良。在全国首创将自动连续式烘干设备用于南酸枣糕产品的烘干，解决产品用太阳晒、靠天吃饭和卫生指标难于控制的问题；为了减少包装的时间成本和人力成本，技术人员在原本粘性的糕体表面加上可食用的糯米纸，并改进包装机械，实现了从人工包装到机械自动包装的转变……
    1997年6月，全厂51名职工募集股金，买断国有净资产，同时买下该厂1.8万平方米土地60年的使用权，使国有产权主体变成了职工持股的股份合作企业，职工的积极性得到了激发，食品厂迎来了新的生机。