被誉为世界两大高油酸木本食用油的中国山茶油和地中海橄榄油，究竟谁更适合中式烹饪？

　　我们来到国家油茶产品质量监督检验中心，通过实验室的油脂烟点仪，来揭晓最终的答案 。

　　首先倒入50ml山茶油，放入油脂烟点仪中升温加热，当油温升至226℃时，山茶油开始冒出微量油烟；