“霜降稻实，千箱一轨。”霜降过后，就进入了秋季向冬季过渡的时节了，气温骤降，昼夜温差变大，大多数农作物便在这时成熟丰收。茶油树汲取了日月精华，浸润了天地灵气，沐浴在雨露之下慢慢结出了一颗颗饱满色泽鲜亮的油茶果，远远望去，像无数颗涂了胭脂的玛瑙。

　　10月正值茶油果丰收的季节，江西齐云山公司万余亩有机油茶林基地的农户们正忙着采摘油茶果，茶林间呈现出一幅忙碌的景象。

　　枝繁叶茂的油茶树上，挂满了一颗颗饱满浑圆的油茶果。经过几天阳光的沐浴，有些“急性子”油茶果在枝头笑开了花，露出黑黝黝的油茶籽！

　　采摘后的油茶籽，拉到公司铺开晾晒，晒到所有的油茶果都笑开了，茶籽便会自动脱落，少数未脱落的籽儿只需轻轻一剥也会掉落下来。茶籽与果壳分离后，把黑亮的茶籽再晒上两三天，便送去除杂烘干车间去除杂质，降低水分，达到标准后便进入榨油工序。

　　作为山茶油全籽冷压榨技术的创导者，齐云山油茶公司率先成功将双螺杆全籽低温压榨工艺应用于大规模的连续生产，日处理茶籽可达到150吨。茶籽不经过高温烘烤、蒸炒、调质直接压榨，最大限度保存了茶油里面天然富含的维生素E，黄酮、茶多酚、角鲨烯、植物甾醇等人体有益的营养物质。最后通过先进的精炼技术，得到“比橄榄油更贵，更适合中式烹饪”的齐云山高纯山茶油，深受追求“好身材”的爱美人士和讲究营养健康、品质生活的消费者青睐。